收录于话题
#南山美食
,16个
但,它却在深圳川菜热门榜排第②
深圳的成都人都爱吃!
「假」川菜馆,深圳热门榜第2
它开店2个月,就成为深圳川菜热门榜第2,吃过的人都说,环境很高档,菜品整体不辣,一度怀疑它是假川菜馆!
ONE
新中式装潢,不像川菜馆
///
新中式装修为主,绿松石水晶灯、大理石天花...处处透着高品位,墙上造价40+W元的蜀锦刺绣壁,由成都手工艺人耗时1年完成,很舍本!
TWO
不重油不重辣,不像川菜
主打融合上河帮菜,用料精细准确,但口味清淡温和,不重油不重辣,懂吃的老饕吃了都竖起大拇指。
THREE
后厨天团,来自成都
厨师团队均来自成都本地,两位大厨分别是传统老川菜继承人和百年老卤继承人,年纪轻轻,却对川菜游刃有余。
FOUR
食材空运到店,传统做法
食材从成都采购,只用当季最好,卤水自己卤,泡菜、红油、菜籽油自己制作,只为复原当地风味。
到店必点4大招牌
成都人都爱的宝藏菜,升级版的“蚂蚁上树”,只用四川老家粉条再佐以腩肉碎和韭菜花,高温石锅搅拌是收汁的关键。
没有任何辣味,嗦一口便是浓浓的肉酱味,一点辣都不能吃的,选它准没错。
卖相不美丽,用料却很丰富,墨鱼仔加入高汤、秘制烧椒汁、蒸耙芋儿,这或许就是颜值不行,内涵补齐吧。
墨鱼仔丰满Q弹,伴着椒味浓郁的汤汁入口,口感爽嫩,辣味中带着鲜香,一口我就沉迷了。
点单率最高的菜之一,有大锅和小锅可选,蛙肉在220度石锅浇油,大红袍花椒、贡椒、干辣椒在高温助攻下,被赶进了肉里。
蛙肉每天现杀现腌,嫩滑且入味,最惊喜的是藏在底部的芋头,吃起来软糯,筷子一夹就碎。
就像个面无表情的杀手,看着冰冷,但其实热乎,只用慢熬3小时的香油,辣度足够让广东人尖叫,土鳝鱼不带刺很脆爽喔。
2道新菜,今天就能吃到
『 酸汤鱼 』
这菜有个特点,第一口会觉得不够酸辣,但越吃越上头,只用新鲜桂鱼鱼片,很脆,很滑,很嫩,上桌就要动筷,别错过黄金时间。
锅里还藏着自制四川农家泡萝卜、酸菜、姜豆,他们的味道并不霸道,我想大部分人会喜欢。
『 万春卤水拼盘 』
从四川万春带回来的百年老卤水,只让一位大厨掌控,并适当加入香料和七星椒调味,是熟悉的老味儿。
拼盘有土猪前猪蹄、鹅掌、鲜花生、脆藕、鲜罗汉笋,色香味得分很高,值得一试。
它的名字,很多人不会读
它就是巽(xun)川馔(zhuan),不会读的回去请教下体育老师。店就开在海岸城星巴克对面,能同时坐100+人。
只有3个包间,取名很有意思,都是我不认识的字哈哈哈(枩sōng、栴zhān、枏nán),需要的记得提前预定。
有个细节我很喜欢,厕所用的是祖马龙英国梨洗手液、伊索aesop护手霜,走心了!
柠
檬
福
利
2020/12/15-12/21日
全场菜品7.8折
(不与其他优惠同享,酒水、服务费除外)
*此活动最终解释权归商家所有
巽川馔
///
营业时间
11:00-14:00,17:00-22:00 电话
0755-86962477 人均
152/人 地址
深圳市南山区海德三道天利名城购物中心C座3楼(海岸城平台步行街星巴克对面)
可以来烧肉自由的新店,刚开9天
对不起,现在才告诉你们板栗最好吃的方法
都5年了,它怎么还那么火爆?